قطعی‌ترین راه تشخیص عسل طبیعی

راه های زیادی را به عنوان راه های تشخیص عسل طبیعی عنوان می کنند. از آتش زدن با کبریت گرفته تا ریختن در آب سرد و یا استفاده از طعم و مزه آن. اما واقعا این راه ها پشتوانه علمی دارند و می توان به صورت قطعی از آن ها استفاده کرد؟ در ابتدا بهتر است با انواع عسل آشنا شوید.

تشخیص عسل طبیعی
تشخیص عسل طبیعی

انواع عسل طبیعی

عسل طبیعی، عسلی است که زنبور در آن فقط از شهد گل و گیاهان تغذیه کرده است. این نوع عسل، بهترین و سالم ترین عسل موجود است. نوعی عسل به نام عسل تغذیه ای داریم که زنبور برای تولید آن از شربت شهدی که زنبوردار درست می کند تغذیه می کند و از گل و گیاهان استفاده نمی کند. عسل تقلبی نیز اصلا توسط زنبور تولید نشده است!

چطور عسل طبیعی بخریم؟

به هیچ کدام از راه های خانگی پیشنهاد شده برای فهمیدن اینکه عسل طبیعی است یا نه، اعتماد نکنید زیرا پشتوانه علمی ندارد. تنها راهی که از نظر علم ثابت شده است، تست عسل توسط آزمایشگاه است. می توانید از فروشنده برگ آزمایش عسل را بگیرید و یا خودتان عسل مورد نظر را به آزمایشگاه ببرید.

برای خرید عسل طبیعی و اصل با خیال آسوده، به سه فاکتور زیر در برگ آزمایشگاه توجه کنید:

  • مقدار ساکاروز آن که مهمترین فاکتور است، باید کمتر از 5 درصد باشد.
  • دیاستاز آنزیمی است که در بدن زنبور عسل تولید می شود، در نتیجه مقدار دیاستاز آن نباید صفر باشد.
  • مقدار HMF آن باید بسیار کم باشد. HMF ماده ای است که در صورت حرارت دادن عسل، در آن تولید می شود.

منبع مقاله: درکام


دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *